Θρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρος και το ασβέστιο είναι απαραίτητα για την υγεία του αίματος και των οστών. Αλλά μια νέα μελέτη δείχνει ότι περισσότερο από το ήμισυ του παγκόσμιου πληθυσμού δεν λαμβάνει αρκετά από αυτά τα θρεπτικά συστατικά και πέντε άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι επίσης κρίσιμα για την ανθρώπινη υγεία.
Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The Lancet Global Health στις 29 Αυγούστου διαπίστωσε ότι περισσότεροι από 5 δισεκατομμύρια άνθρωποι δεν καταναλώνουν αρκετό ιώδιο, βιταμίνη Ε ή ασβέστιο. Περισσότεροι από 4 δισεκατομμύρια άνθρωποι καταναλώνουν ανεπαρκείς ποσότητες σιδήρου, ριβοφλαβίνης, φυλλικού οξέος και βιταμίνης C.
"Η μελέτη μας είναι ένα μεγάλο βήμα προς τα εμπρός", δήλωσε ο συν-επικεφαλής της μελέτης Christopher Free, Ph.D., επιστημονικός συνεργάτης στο Ινστιτούτο Θαλάσσιας Επιστήμης του UC Santa Barbara και στη Σχολή Περιβαλλοντικής Επιστήμης και Διαχείρισης του Bren, σε μια δήλωση. δελτίο τύπου. Ο Free είναι επίσης ειδικός στην ανθρώπινη διατροφή.
Ο Free πρόσθεσε, "Αυτό δεν συμβαίνει μόνο επειδή παρέχει τις πρώτες εκτιμήσεις ανεπαρκούς πρόσληψης μικροθρεπτικών συστατικών για 34 ηλικιακές ομάδες και ομάδες φύλου σε σχεδόν κάθε χώρα, αλλά και επειδή καθιστά αυτές τις μεθόδους και τα αποτελέσματα εύκολα προσβάσιμα σε ερευνητές και επαγγελματίες".
Σύμφωνα με τη νέα μελέτη, προηγούμενες μελέτες έχουν αξιολογήσει ελλείψεις σε μικροθρεπτικά συστατικά ή ανεπαρκή διαθεσιμότητα τροφών που περιέχουν αυτά τα θρεπτικά συστατικά σε όλο τον κόσμο, αλλά δεν έχουν υπάρξει εκτιμήσεις παγκόσμιας πρόσληψης με βάση τις απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά.
Για αυτούς τους λόγους, η ερευνητική ομάδα υπολόγισε τον επιπολασμό της ανεπαρκούς πρόσληψης 15 μικροθρεπτικών συστατικών σε 185 χώρες, που αντιπροσωπεύουν το 99,3% του πληθυσμού. Κατέληξαν σε αυτό το συμπέρασμα μέσω μοντελοποίησης - εφαρμόζοντας "ένα παγκοσμίως εναρμονισμένο σύνολο διατροφικών απαιτήσεων για την ηλικία και το φύλο" σε δεδομένα από την Παγκόσμια Βάση Δεδομένων Διατροφής 2018, η οποία παρέχει φωτογραφίες με βάση μεμονωμένες έρευνες, έρευνες νοικοκυριών και εθνικά δεδομένα προμήθειας τροφίμων. Εκτίμηση εισροών.
Οι συγγραφείς βρήκαν επίσης διαφορές μεταξύ ανδρών και γυναικών. Οι γυναίκες είναι πιο πιθανό από τους άνδρες να έχουν ανεπαρκή πρόσληψη ιωδίου, βιταμίνης Β12, σιδήρου και σεληνίου. Οι άνδρες, από την άλλη, δεν λαμβάνουν αρκετό μαγνήσιο, ψευδάργυρο, θειαμίνη, νιασίνη και βιταμίνες Α, Β6 και C.
Οι περιφερειακές διαφορές είναι επίσης εμφανείς. Η ανεπαρκής πρόσληψη ριβοφλαβίνης, φυλλικού οξέος, βιταμινών Β6 και Β12 είναι ιδιαίτερα σοβαρή στην Ινδία, ενώ η πρόσληψη ασβεστίου είναι πιο σοβαρή στη Νότια και Ανατολική Ασία, την υποσαχάρια Αφρική και τον Ειρηνικό.
«Αυτά τα αποτελέσματα είναι ανησυχητικά», δήλωσε ο συν-συγγραφέας της μελέτης Ty Beal, ανώτερος τεχνικός ειδικός στην Παγκόσμια Συμμαχία για Βελτιωμένη Διατροφή στην Ελβετία, σε δελτίο τύπου. «Οι περισσότεροι άνθρωποι –ακόμα περισσότερο από ό,τι πιστευόταν προηγουμένως, σε όλες τις περιοχές και σε χώρες σε όλα τα επίπεδα εισοδήματος– δεν καταναλώνουν αρκετά από πολλαπλά βασικά μικροθρεπτικά συστατικά. Αυτά τα κενά βλάπτουν τα αποτελέσματα της υγείας και περιορίζουν το παγκόσμιο ανθρώπινο δυναμικό».
Ο Δρ Lauren Sastre, επίκουρος καθηγητής διατροφικών επιστημών και διευθυντής του προγράμματος Farm to Clinic στο Πανεπιστήμιο East Carolina στη Βόρεια Καρολίνα, είπε μέσω email ότι ενώ τα ευρήματα είναι μοναδικά, συνάδουν με άλλες, μικρότερες, ειδικές μελέτες ανά χώρα. Τα ευρήματα ήταν συνεπή όλα αυτά τα χρόνια.
«Πρόκειται για μια πολύτιμη μελέτη», πρόσθεσε ο Sastre, ο οποίος δεν συμμετείχε στη μελέτη.
Αξιολόγηση παγκόσμιων προβλημάτων διατροφικών συνηθειών
Αυτή η μελέτη έχει αρκετούς σημαντικούς περιορισμούς. Πρώτον, επειδή η μελέτη δεν περιελάμβανε την πρόσληψη συμπληρωμάτων και εμπλουτισμένων τροφίμων, τα οποία θα μπορούσαν θεωρητικά να αυξήσουν την πρόσληψη ορισμένων θρεπτικών συστατικών από ορισμένους ανθρώπους, ορισμένες από τις ελλείψεις που βρέθηκαν στη μελέτη είναι ότι μπορεί να μην είναι τόσο σοβαρό στην πραγματική ζωή.
Όμως, στοιχεία από το Ταμείο των Ηνωμένων Εθνών για τα Παιδιά δείχνουν ότι το 89% των ανθρώπων σε όλο τον κόσμο καταναλώνουν ιωδιούχο αλάτι. «Έτσι, το ιώδιο μπορεί να είναι το μόνο θρεπτικό συστατικό για το οποίο η ανεπαρκής πρόσληψη από τα τρόφιμα υπερεκτιμάται κατάφωρα».
"Η μόνη μου κριτική είναι ότι αγνόησαν το κάλιο με το σκεπτικό ότι δεν υπάρχουν πρότυπα", είπε ο Sastre. "Εμείς οι Αμερικανοί λαμβάνουμε σίγουρα την (συνιστώμενη ημερήσια δόση) καλίου, αλλά οι περισσότεροι άνθρωποι δεν παίρνουν σχεδόν αρκετό. Και πρέπει να εξισορροπηθεί με νάτριο. Μερικοί άνθρωποι παίρνουν πολύ νάτριο και δεν λαμβάνουν αρκετό κάλιο, κάτι που είναι κρίσιμο για την αρτηριακή πίεση (και) την υγεία της καρδιάς».
Επιπλέον, οι ερευνητές είπαν ότι υπάρχουν ελάχιστες πληρέστερες πληροφορίες για την ατομική διατροφική πρόσληψη παγκοσμίως, ειδικά σύνολα δεδομένων που είναι αντιπροσωπευτικά σε εθνικό επίπεδο ή περιλαμβάνουν προσλήψεις για περισσότερες από δύο ημέρες. Αυτή η έλλειψη περιορίζει την ικανότητα των ερευνητών να επικυρώσουν τις εκτιμήσεις του μοντέλου τους.
Αν και η ομάδα μέτρησε την ανεπαρκή πρόσληψη, δεν υπάρχουν δεδομένα σχετικά με το εάν αυτό οδηγεί σε διατροφικές ελλείψεις που θα έπρεπε να διαγνωστούν από γιατρό ή διατροφολόγο με βάση εξετάσεις αίματος ή/και συμπτώματα.
Μια πιο θρεπτική δίαιτα
Οι διατροφολόγοι και οι γιατροί μπορούν να σας βοηθήσουν να προσδιορίσετε εάν λαμβάνετε αρκετές βιταμίνες ή μέταλλα ή εάν αποδεικνύεται ανεπάρκεια μέσω εξετάσεων αίματος.
«Τα μικροθρεπτικά συστατικά παίζουν βασικό ρόλο στη λειτουργία των κυττάρων, στην ανοσία (και) στον μεταβολισμό», είπε ο Sastre. "Ωστόσο, δεν τρώμε φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους, δημητριακά ολικής αλέσεως - από πού προέρχονται αυτά τα τρόφιμα. Πρέπει να ακολουθήσουμε τη σύσταση της Αμερικανικής Καρδιολογικής Εταιρείας, "φάτε το ουράνιο τόξο"".
Ακολουθεί μια λίστα με τη σημασία των επτά θρεπτικών συστατικών με τη χαμηλότερη παγκόσμια πρόσληψη και μερικές από τις τροφές στις οποίες είναι πλούσιες:
1.Ασβέστιο
● Σημαντικό για γερά οστά και γενική υγεία
● Βρίσκεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα και σε ενισχυμένα υποκατάστατα σόγιας, αμυγδάλου ή ρυζιού. σκούρα φυλλώδη πράσινα λαχανικά. τόφου; σαρδέλες? σολομός; ταχίνι? ενισχυμένο χυμό πορτοκαλιού ή γκρέιπφρουτ
2. Φολικό οξύ
● Σημαντικό για το σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και την ανάπτυξη και λειτουργία των κυττάρων, ειδικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
● Περιέχεται σε σκούρα πράσινα λαχανικά, φασόλια, μπιζέλια, φακές και ενισχυμένα δημητριακά όπως ψωμί, ζυμαρικά, ρύζι και δημητριακά
3. Ιώδιο
● Σημαντικό για τη λειτουργία του θυρεοειδούς και την ανάπτυξη των οστών και του εγκεφάλου
● Βρίσκεται σε ψάρια, φύκια, γαρίδες, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά και ιωδιούχο αλάτι
4.Σίδερο
● Απαραίτητο για την παροχή οξυγόνου στο σώμα και για την ανάπτυξη και ανάπτυξη
● Βρίσκεται σε στρείδια, πάπια, βοδινό κρέας, σαρδέλες, καβούρι, αρνί, εμπλουτισμένα δημητριακά, σπανάκι, αγκινάρες, φασόλια, φακές, σκούρα φυλλώδη χόρτα και πατάτες
5.Μαγνήσιο
● Σημαντικό για τη λειτουργία των μυών και των νεύρων, το σάκχαρο του αίματος, την αρτηριακή πίεση και την παραγωγή πρωτεΐνης, οστών και DNA
● Βρίσκεται σε όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, δημητριακά ολικής αλέσεως, πράσινα φυλλώδη λαχανικά και εμπλουτισμένα δημητριακά
6. Νιασίνη
● Σημαντικό για το νευρικό σύστημα και το πεπτικό σύστημα
● Βρίσκεται σε βοδινό κρέας, κοτόπουλο, σάλτσα ντομάτας, γαλοπούλα, καστανό ρύζι, σπόρους κολοκύθας, σολομό και εμπλουτισμένα δημητριακά
7. Ριβοφλαβίνη
● Σημαντικό για τον ενεργειακό μεταβολισμό των τροφίμων, το ανοσοποιητικό σύστημα και το υγιές δέρμα και μαλλιά
● Βρίσκεται στα αυγά, στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στο κρέας, στα δημητριακά και στα πράσινα λαχανικά
Αν και πολλά θρεπτικά συστατικά μπορούν να ληφθούν από τα τρόφιμα, τα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνονται είναι πολύ μικρά και ανεπαρκή για να υποστηρίξουν τις ανάγκες υγείας των ανθρώπων, έτσι πολλοί άνθρωποι στρέφουν την προσοχή τους σεσυμπληρώματα διατροφής.
Αλλά μερικοί άνθρωποι έχουν μια ερώτηση: Χρειάζεται να παίρνουν συμπληρώματα διατροφής για να τρώνε καλά;
Ο μεγάλος φιλόσοφος Χέγκελ είπε κάποτε ότι «η ύπαρξη είναι λογική», και το ίδιο ισχύει και για τα συμπληρώματα διατροφής. Η ύπαρξη έχει τον ρόλο της και την αξία της. Εάν η δίαιτα είναι παράλογη και παρουσιαστεί διατροφική ανισορροπία, τα συμπληρώματα διατροφής μπορεί να είναι ένα ισχυρό συμπλήρωμα για την κακή διατροφική δομή. Πολλά συμπληρώματα διατροφής έχουν συμβάλει σημαντικά στη διατήρηση της σωματικής υγείας. Για παράδειγμα, η βιταμίνη D και το ασβέστιο μπορούν να προάγουν την υγεία των οστών και να αποτρέψουν την οστεοπόρωση. Το φολικό οξύ μπορεί να αποτρέψει αποτελεσματικά τα ελαττώματα του εμβρυϊκού νευρικού σωλήνα.
Μπορείτε να ρωτήσετε: "Τώρα που δεν έχουμε έλλειψη φαγητού και ποτού, πώς μπορούμε να έχουμε έλλειψη σε θρεπτικά συστατικά;" Εδώ μπορεί να υποτιμάτε την έννοια του υποσιτισμού. Το να μην τρώτε αρκετά (που ονομάζεται διατροφική ανεπάρκεια) μπορεί να οδηγήσει σε υποσιτισμό, όπως και η υπερβολική κατανάλωση (γνωστή ως υπερσιτισμός) και η επιλεκτικότητα σχετικά με τα τρόφιμα (γνωστή ως διατροφική ανισορροπία) μπορεί επίσης να οδηγήσει σε υποσιτισμό.
Σχετικά δεδομένα δείχνουν ότι οι κάτοικοι έχουν επαρκή πρόσληψη των τριών βασικών θρεπτικών συστατικών πρωτεϊνών, λίπους και υδατανθράκων στη διατροφική διατροφή, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν ελλείψεις ορισμένων θρεπτικών συστατικών όπως το ασβέστιο, ο σίδηρος, η βιταμίνη Α και η βιταμίνη D. Το ποσοστό υποσιτισμού ενηλίκων είναι 6,0%, και το ποσοστό αναιμίας μεταξύ των κατοίκων ηλικίας 6 ετών και άνω είναι 9,7%. Τα ποσοστά αναιμίας μεταξύ παιδιών ηλικίας 6 έως 11 ετών και εγκύων γυναικών είναι 5,0% και 17,2% αντίστοιχα.
Ως εκ τούτου, η λήψη συμπληρωμάτων διατροφής σε λογικές δόσεις με βάση τις δικές σας ανάγκες με βάση μια ισορροπημένη διατροφή έχει την αξία της στην πρόληψη και τη θεραπεία του υποσιτισμού, επομένως μην τα αρνηθείτε τυφλά. Μην βασίζεστε όμως πολύ στα συμπληρώματα διατροφής, γιατί επί του παρόντος κανένα συμπλήρωμα διατροφής δεν μπορεί να εντοπίσει και να καλύψει πλήρως τα κενά σε μια κακή διατροφική δομή. Για τους απλούς ανθρώπους, μια λογική και ισορροπημένη διατροφή είναι πάντα το πιο σημαντικό.
Αποποίηση ευθύνης: Αυτό το άρθρο είναι μόνο για γενικές πληροφορίες και δεν πρέπει να ερμηνεύεται ως οποιαδήποτε ιατρική συμβουλή. Ορισμένες από τις πληροφορίες για τις αναρτήσεις ιστολογίου προέρχονται από το Διαδίκτυο και δεν είναι επαγγελματικές. Αυτός ο ιστότοπος είναι υπεύθυνος μόνο για την ταξινόμηση, τη μορφοποίηση και την επεξεργασία άρθρων. Ο σκοπός της μετάδοσης περισσότερων πληροφοριών δεν σημαίνει ότι συμφωνείτε με τις απόψεις του ή επιβεβαιώνετε την αυθεντικότητα του περιεχομένου του. Πάντα να συμβουλεύεστε έναν επαγγελματία υγειονομικής περίθαλψης πριν χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε συμπλήρωμα ή κάνετε αλλαγές στο σχήμα υγειονομικής περίθαλψης σας.
Ώρα δημοσίευσης: Οκτ-04-2024
